盛香米麴泡菜(微辣)(全素)(吃的到米粒)

產品名稱:盛香米麴泡菜(微辣)(韓式)(吃的到米的泡菜)

原料:純水、大白菜、米麴(水、白米、米麴酵母)、鹽、醬油、辣豆瓣、薑、蘋果、韓式辣椒粉、香草

容量:400g

本產品若無庫存，交期約1-2周左右，且為冷藏配送，請知悉。

【建議實用技巧】

因為不加抑菌劑(俗稱防腐劑)泡菜於製作後建議食用與不同口感與烹調方式

3~10天:入味食用為最佳的脆度。

10~40天:此時口感漸偏軟，適合搭配韓式泡菜炒飯...等料理。

40~120天:此時口感較軟請入味更扎實，可搭配煮湯或韓式火鍋享用(如:韓式炒年糕、韓式拌麵...)。

【備註說明】

泡菜的發霉有兩種
1.是青綠色或有帶點黑的這一種
這種問題大部分都出在水質
或是泡菜冷藏後失溫

2.白色的只有在表面
那是表面接觸到空氣，劇烈發酵的關係
是沒有毒素的。

建議顧客夾取食用量後
立即蓋上封口貼並上蓋，冰冷藏保存，以免發霉保鮮度。

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https://technews.tw/2019/01/05/white-colony-kimchi-mold-yeasts-lactic-acid-bacteria/